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Sharks, hemlines and the economy
Posted on 21/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
According to traditional hemline theory ,as hemlines go up so does the market-remember the Roaring Twenties when the flappers’ skirts got noticeably shorter, or the Swinging Sixties heralding the miniskirt and a long up cycle in the market ,and as hemlines go down so does the market -as we witnessed in the 30s and 40s.
Now, according to George Burgess, ichthyologist and director of the International Shark Attack File,at the University of Florida we can say ,with science on our side,that as shark attacks go down so does the level of economic activity .Perhaps the trend might be reversed if our ladies were to lift their skirts at the sharks!For more information, see: University of Florida. « Shark Attacks Decline Worldwide In Midst Of Economic Recession. » ScienceDaily 20 February 2009. 20 February 2009 <http://www.sciencedaily.com/releases/2009/02/090219111000.htm#>.
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Liszt:Grand Galop chromatique
Posted on 21/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
One of the more show-off compositions of Liszt.Here are several versions,some by Cziffra at different times.
Une des pièces de Liszt permettant de montrer la virtuosité de l’interprète même si la qualité musicale de la composition peut être débattue.A vous de juger entre les versions de Cziffra,celle de Bolet ou celle de Fiorentino vous preferez:
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Casta Diva:Rosa Ponselle,Maria Callas,Monserrat Caballe,Joan Sutherland
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Rosa Ponselle dominated the Met in the 20’s and early 30’s.Her rendition of Casta Diva is remarkable,along with those of Maria Callas Joan Sutherland and Montserrat Caballe:
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Bell Song:Lily Pons et Natalie Dessay
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Marvellous Lily,one of the very few coloratura assoluta.Cognoscenti should buy the Sony Classical 2-CD set : one gets goose bumps listening to her.
Superbe Lily dont la voix nous charme encore et toujours,les amateurs pourront se procurer le disque de Sony Classical.
Pour comparaison voici Natalie Dessay:
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Je ne suis pas bien portant
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Ouvrard a bien sûr immortalisé cette chanson de Vincent Scotto que nous retrouvons ici interprétée par Ouvrard
mais qui eût pensé que cette même chanson fusse interprétée en duo par Jacqueline Maillan et Marie Laforêt en 1973:voyez le résultat ici
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Fréhel – Pépé le Moko etc
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Frehel destin tragique :voici un extrait de Pepe le Moko avec Frehel qui se souvient:
Un succes de Frehel:
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Mecenat:fonds de dotation
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Durant la nuit du 4 août 1789 furent abolis nombre de privilèges, durant la nuit du 4 août 2008 par la loi de modernisation de l’économie furent établis de nouveaux privilèges permettant aux institutions reconnues de se constituer un fonds de dotation par un mécanisme fiscalement intéressant pour le donateur .Il s’agissait de créer,sur le modèle anglo-saxon,les fonds destinés à permettre aux institutions de ne pas dépendre entièrement de la munificence de l’Etat.Une excellente analyse de ces nouvelles dispositions est faite par Thibault de Ravel d’Esclapon.
Endowment Funds à la française
After years of trying to come up with a way to finance charitable and educational institutions,the Sarkozy government ,as part of the law for the modernization of the economy,adopted on August 4,2008,has created a tax efficient mechanism to allow eligible institutions to constitute endowment funds in the American model.An interesting analysis of the new law can be found at Thibault de Ravel d’Esclapon .
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Mistingett et Piaf
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Oui je l’ai dans la peau:
The great Mistinguett,who at the height of her fame was the most famous chanteuse in France.She was eclipsed by Edith Piaf whose early songs show her imitating Mistinguett’s singing style la goualante
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Josephine Baker au Casino de Paris
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Une bien belle balle de caoutchouc a lovely « rubber ball »
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Helwa ya baladi
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Incomparable Dalida
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Video nostalgique:Bambino
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Voici une video de l’excellente Dalida dans la chanson Bambino
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La nuit la plus longue, Sade et Portalis au pied de l’échafaud
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Si vous souhaitez lire une critique de la piece du professeur Ost « La nuit la plus longue,Sade et Portalis au pied de l’echafaud » suivez le lien :Thibault de Ravel d’Esclapon
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Blog Cuisine Languedoc
Posted on 20/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
For all who share a passion,or more modestly,an interest in the cuisine of Languedoc,do read this blog:
: http://www.saveurlanguedoc.com/index.html
Que toutes et tous qui aimez la cuisine du Languedoc se branchent sur le le « blog » :
: http://www.saveurlanguedoc.com/index.html
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Les faux amis de la gastronomie
Posted on 19/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Our English-speaking friends will find delectable David Gaillardon’s chronicle in the Sunday Times.He explores with humor and erudition the faux-amis one might encounter in the kitchen or in the restaurant.
Signalons à l’attention de nos lecteurs l’excellente chronique de David Gaillardon dans le Sunday Times,parfois reprise dans Canal Académie,qui vous fera decouvrir le blancmangé de Guillaume le Conquérant et bien d’autres amis et faux amis culinaires: http://www.canalacademie.com/Les-faux-amis-de-la-gastronomie.html
Si vous voulez savoir si le gout du sucré est inné,lisez le compte-rendu d’un colloque tenu à Arbois tel qu’il apparait dans Canal Académie:
http://www.canalacademie.com/Plaisir-et-habitudes-alimentaires.html
Ce colloque a été organisé en juin 2007 à Arbois (Jura), dans le cadre des conférences du Pôle Innovation Alimentation Santé, une initiative de la Fondation de la Maison Louis Pasteur (fondation de l’Académie des sciences).
Pour la première fois de son histoire, une large partie de la population mondiale « ne court plus après les calories ». Ce changement fondamental a entraîné l’émergence de maladies dites de pléthores qui posent un véritable problème de santé publique.
Par ailleurs, les relations entre l’homme et l’alimentation ont fortement évolué. Lorsque nous nous nourrissons, nous ne faisons pas qu’absorber une quantité d’aliments. D’autres éléments entrent en jeu : le « comportement alimentaire » qui regroupe le moment qui précède le repas (sa préparation, les courses, la cuisine), les conditions de la prise du repas (ambiance, le nombre de personnes à table) et ce qui suit le repas (sensation de satiété, digestion). L’ensemble des évènements et l’émotion suscités autour des repas influencent le plaisir alimentaire et donc l’équilibre nutritionnel qui en découle.
Cerveau et Goût
par André Holley
André Holley, membre du Centre Européen des Sciences du Goût
Le goût correspond aux sensations produites par les sens gustatifs et olfactifs. Parmi les capteurs, on trouve en premier lieu les papilles, ainsi que des filets nerveux qui montent vers le cerveau.
L’odorat nous donne accès aux arômes. Ses molécules montent vers les cavités nasales et descendent dans les poumons.
L’ouïe aussi a son rôle à jouer ! Il nous permet d’apprécier le craquant, mais aussi la dureté d’un aliment (sensibilité musculaire).
N’oubliez pas le nerf trijumeau !
Le nerf tri jumeau est très important : il reconnaît les substances chimiques irritantes (moutarde, vinaigre, ammoniaque). Il permet de donner une valeur aux textures (croustillant, tendre). Il innerve aussi la douleur (il est responsable de vos rages de dents) !
L’homme possède 400 récepteurs toujours en activité (de l’ordre de 1000 pour les animaux).
Le goût : à quoi sert-il ?
Le goût est le gardien de l’entrée du tube digestif : en fonction des informations captées par les sens, l’individu choisit de poursuivre ou non la prise alimentaire.
Il a également une dimension affective : en agissant sous une forme de plaisir de déplaisir, il nous incite à manger.
Le sucre : un plaisir inné
Peu de gens résistent aux saveurs sucrées, et c’est normal ! Dès notre naissance des récepteurs chargés de capter tous les saveurs sucrées, sont en lien avec le cerveau et lui indique une information positive. À y regarder de plus près, les molécules ayant le goût sucré sont aussi celles qui sont riches en énergie. Ces récepteurs ont donc valeur de guide pour nous orienter vers un carburant essentiel à notre corps.
De même, nous avons une prédisposition innée à la valeur négative de l’amer.
Le cerveau conditionne les informations alimentaires de manière à faire le rapprochement entre deux événements : manger un aliment qui vous est agréable au goût mais qui vous rend malade à la digestion peut vous faire contracter une aversion à celui-ci !
Goût, plaisir et conséquences sur notre régime alimentaire
par Philippe Besnard
Philippe Besnard, titulaire de la chaire de Nutrition de l’ENSBANA
L’obésité est un problème mondial de santé public, touchant aussi bien les pays riches que les pays en voie de développement.
L’obésité correspond à un Indice de masse corporel (IMC). Celui-ci est calculé selon le ratio suivant :
Poids en kilos, divisé par la taille au carré = 65 kilos / 1.802
IMC :
– Inférieur à18 : maigreur
– De 18 à 25 : normal
– De 26 à 29 : surpoids
– Au-delà de 29 : obésité
Sur 270 millions d’Américains, plus de 100 millions sont obèses. Ils pourraient représenter 75% de la population à l’horizon 2030.
En France, 9% de la population est touchée. Les médécins s’inquiètent notamment de la monté de l’obésité infantile, passée de 5% en 95 à 16% en 2006 !
Transition nutritionnelle
Jusqu’au XXe siècle, les glucides (céréales, féculents, sucres lents) étaient très majoritaires, avant d’être consommés de manière plus modeste ensuite.
Si la consommation des protéines n’a pas beaucoup bougé, en revanche, les lipides montent en pic, conséquences des graisses cachées dans les produits carnés.
Si dans les années 1900, un homme consommait en moyenne 3500 calories par jour, aujourd’hui il n’en consomme plus que 2400. Mais nous sommes passés d’une alimentation riche en fibre et pauvre en graisse à l’exact inverse.
Accumulé à un manque d’exercice physique, vous obtenez un risque accru d’obésité avec toutes les conséquences médicales qui en résultent.
En France, l’alimentation destructurée correspond le plus souvent à une population défavorisée.
En France, avec 1 million de ménages vivent en-dessous du seuil de pauvreté (moins de 600 € par mois) et avec en moyenne entre 1 et 3 € par jour pour manger… le choix alimentaire est forcément restreint. Sont alors consommés en priorités des aliments riches sur un plan énergétique et peu chers, mais pauvres en apport nutritionnel.
L’obésité peut également avoir des origines génétiques, conséquence d’une mutation d’une protéine qui transporte une quantité de lipides importante.
Pyramide alimentaire
Pyramide alimentaire
Pour entretenir votre ligne et votre santé, il vous faudra :
– Manger plus !
* de produits laitiers
* de fruits et de légumes
* de céréales et de féculents : le pain n’est pas néfaste à la santé !
– Manger moins !
* de graisses saturées à éviter (ce qui ne veut pas dire qu’il faille proscrire toutes les graisses) : viennoiseries, pâtisseries, charcuterie, beurre, sauces et certains fromages
* de sodas
* d’alcool
Et marcher ! Vingt minutes de marche par jour suffisent pour entretenir votre organisme.
André Holley est Professeur émérite de l’Université Claude-Bernard, Lyon 1, membre du Centre Européen des Sciences du Goût (CESG) à Dijon, centre qu’il a dirigé de 2000 à 2002. Il a longtemps animé des recherches sur l’olfaction, avant de se tourner, plus récemment, vers le goût.
Philippe Besnard est Professeur des Universités titulaire de la chaire de Nutrition de l’ENSBANA, responsable du Laboratoire de Physiologie de la Nutrition. L’équipe de Philippe Besnard travaille sur la détection orale et l’absorption intestinale des lipides alimentaires.
En savoir plus sur :
– Le Centre Européen des Sciences du Goût
– L’ENSBANA, Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l’alimentation
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What is « Le coin du curieux »?
Posted on 19/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Ici les lecteurs pourront decouvrir ce que l’auteur estime interessant qu’il s’agisse d’un theoreme elegant,d’une nouvelles scientifique ayant attire l’oeuil de l’auteur ou encore d’un fait divers qu’un badaud pourrait relever.
In this blog readers are invited to share whatever catches the fancy of a curious mind,be it an elegant theorem,a new scientific discovery or anything simply interesting.
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Jeff Immelt renonce à son bonus-Jeff Immelt waives his right to his bonus
Posted on 18/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
La nouvelle fait grand bruit: un patron-et non des moindres, celui de GE-décide par honnêteté vis-à- vis de ses actionnaires de renoncer au bonus auquel son contrat de travail lui donnait droit. Pour plus amples informations:
http://www.nytimes.com/2009/02/19/business/19electric.html
Le comportement de M.Immelt est il unique?
Non. En 2007,John Mackey, president et CEO de Whole Foods (C.A. 2006:$5,6 milliards) bien qu’ayant droit à un salaire et à un bonus décide de réduire son salaire de $ 1.346 million à $1 par an et renonce à son bonus et à ses options pour l’avenir. Pourtant, sous la houlette de M.Mackey, le titre de Whole Foods est passé de $3 en 1992 à $59 au 31.12.2006 avec un bénéfice net par action qui, pour la même période, passe de $0,11 à $1,41 par action. La belle performance de M.Mackey et de son équipe ne signifie pas que celle-ci se payait des salaires stratosphériques puisqu’en 2006 la rémunération totale des 5 cadres les mieux payés s’étalait de $1.38 à $1.59 million, le président étant en 6ème place.
L’exemple de James Sinegal, president de Costco, mérite également que l’on s’y arrête.Costco est introduit à la cote en novembre 1985 avec Sinegal comme president.De 1986, à 2006, le chiffre d’affaires passe de $762 millions à $ 59 milliards, le bénéfice net de $3,6 millions à $1,1 milliard, lequel ramené à l’action passe de $0,025 à $2,30 et le cours de l’action passe de $1,70 à $47.Belle performance! Comment celle-ci se traduit-elle au niveau de la rémunération de M Sinegal?
En 2006, il avait un salaire de base de $ 350 000 et un droit à un bonus en liquide d’un maximum de $ 200 000.Cependant, en 2006 James Sinegal informe son conseil qu’il renonce à son bonus, estimant avoir été suffisamment rémunéré. Le comité des rémunérations qui l’année précédente avait souligné qu’à son avis M.Sinegal était sous-payé, prend acte de la décision de M.Sinegal en notant que le comité « estime que le souhait de M.Sinegal doit être respecté, entre autre parce que le comité estime que l’attribution d’une rémunération plus élevée n’aurait changé ni la motivation ni la performance de M.Sinegal ».
N’y a-t-il pas la matière à réflexion? Faut-il reprendre l’exemple de Whole Foods où le bonus maximum auquel un cadre supérieur peut aspirer est limité à 19 fois la moyenne des salaires horaires. Notons que ce multiple de 19 fois est très en deçà des multiples que l’on peut retrouver dans la moyenne américaine:300-500 fois les plus bas salaires ($7.29 en 2009).En 2006, cette moyenne était de $15.38/h soit $ 31.900/an d’où un bonus maximum de $ 607 800.De ces exemples, il ressort on ne peut plus clairement que l’argent n’est pas le seul et unique facteur de rétention. Après tout n’est-il pas exact qu’un patron recevant 2 fois plus ne travaillera pas deux fois plus vu qu’il est censé déjà donner toute son énergie à la société?
Faut-il plutôt, à l’instar de MM Buffet et Munger, se demander si le patron aime l’argent ou l’activité de l’entreprise?
Jeff Immelt waives his right to his bonus
The renunciation by Jeff Immelt of his 2008 bonus, though laudable, is not unique. the Chairmen of Costco, James Sinegal, and Whole Foods, John Mackey, in 2007 decided not to take their bonuses even though, unlike the GE shares, the shares of their respective companies under their tutelage had done quite well. Noteworthy in this context is the observation of Costco’ Compensation Committee as reported in Costco’s SEC filings :The Committee …wishes to respect Mr. Senegal’s wishes to receive modest compensation, in part because it believes that higher amounts would not change Mr. Senegal’s motivation and performance ».
Food for thought indeed in these times of compensation packages under ever greater scrutiny. Should other companies follow Whole Food’s lead and establish limits on the maximum cash bonuses as a function of the average hourly wages for all full-time employees ($15, 38/h or $ 31,900/year at Whole Foods which with a maximum multiplier of 19 translates to a top cash bonus of $ 607,800).
Clear from these examples is that money is not the alpha and the omega of compensation policies. After all, paying a CEO twice the current compensation will not mean that the CEO will work twice as hard since that CEO is already supposed to work all the time for the company’s best interests.
Should we, as Messrs Buffet and Munger do, ask whether the senior executives love the money or the business?
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Welcome
Posted on 18/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Nous vivons dans un milieu où résister à la pression des anglicismes est une lutte constante.C’est pourquoi,dans ces pages,vous trouverez les observations de l’auteur sur le bon usage,les faux amis et l’histoire des mots et expressions de notre belle langue.
All who may be puzzled ,intrigued or fascinated by words , their origin,and their proper usage in French and English will find here food for thought.The good fight against the encroachment of English whenever a French word exists will be carried out by the author and his anonymously working cadre of observers.
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Lancement
Posted on 18/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
Voici pour lancer cette categorie
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Hello world!
Posted on 17/02/2009 by Pierre F. de Ravel d'Esclapon
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Le courrier des Etats-Unis 